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title: Identifizierung von falsch gekennzeichnetem Haifischfleisch mit FastGene Optima
description: Veröffentlichung über die Verwendung des FastGene® Optima ReadyMix beim Nachweis von falsch gekennzeichneten Lebensmitteln (Haifischfleisch) zeigt.
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# Identifizierung von falsch gekennzeichnetem Haifischfleisch mit FastGene Optima
Published by [Dr. Manuel Franke](https://news.nippongenetics.eu/de/author/dr.-manuel-franke?hsLang=de) on Apr 16, 2021, 10:00:00 AM
Paper (Food Control, Vol. 96, April 2019, Pages 179-186, T. Pazartzi et al.):
*High levels of mislabelling in shark meat – Investigating patterns of species utilization with DNA barcoding in Greek retailers*
#### Hohe Fehlkennzeichnung von Haifischfleisch – Untersuchung von Arten-spezifischen Mustern mit Hilfe von DNA-Barcoding bei Proben von griechischen Einzelhändlern
Der [FastGene® Optima](https://www.nippongenetics.eu/produkte/pcr-reagenzien-enzyme/enzyme/endpunkt-pcr/komplexe-pcr/fastgene-optima-hotstart-ready-mix-625-ml/) ist ein Allrounder und kann in einer Vielzahl von PCR-Setups eingesetzt werden.
Heute möchten wir ein Paper vorstellen, welches die Verwendung von FastGene® Optima ReadyMix (LS29) beim Nachweis von falsch etikettierten Lebensmitteln zur Rettung gefährdeter oder verbotener Arten zeigt.
Von Fischhändlern und Märkten wurden Proben gesammelt und auf zwei mitochondriale Gene untersucht. Die Identifizierung in Gendatenbanken hat gezeigt, dass 50% der Proben falsch etikettiert waren und ihren Ursprung in geschützten Haifischarten hatten. Diese Studie zeigt die Notwendigkeit des Schutzes von Kunden und gefährdeten Arten.
Die Ergebnisse zeigen, dass DNA-Barcodes und -Kontrollen für das angebotene Fleisch erforderlich sind. FastGene® Optima ReadyMix ist aufgrund der hervorragenden Leistung mit Templates aus verschiedenen Geweben und Spezies das perfekte Enzym für dieses Barcode-Experiment.
[https://www.sciencedirect.com/science/article/food-control/volume-98/2019-04/179](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713518305620)
Tags: [Polymerase](https://news.nippongenetics.eu/de/tag/polymerase)
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